双椒鱼头
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鱼头在菜场师傅处理好后,回来洗干净,拍盐、胡椒~盘底放姜片和葱段,10min
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点击查看大图 鱼隔水蒸5min,会有血水出来,把这些水倒掉。
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点击查看大图 备好红剁椒、青剁椒还有姜蒜沫~
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点击查看大图 姜蒜沫用油爆香
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点击查看大图 将红剁椒、青剁椒和爆香的姜蒜放在鱼头上,放入生抽,最好是蒸鱼豉油~少许醋,去腥!盖上锅盖,蒸20min~
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最后一步
点击查看大图 鱼头上撒上葱段,起锅烧热油,浇在辣椒、葱段,姜蒜沫上~~
小贴士
剁椒腌一下味道会更好~蒸5min后一定要把血水倒掉,太腥了~
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展开全部6个步骤
发布于 2017-10-17
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