这一碗可是皇帝的心头爱啊——鸡汁回卤干【微体兔菜谱】
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 水烧开,下琵琶腿焯水后捞出。另起一锅水烧开,下焯过水的琵琶腿、小葱和姜片,煮至少2小时。
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点击查看大图 鸡汤煮好后,捞出葱姜和琵琶腿,放凉后将琵琶腿撕成小的鸡肉块。
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点击查看大图 鸡汤里放入八角、黄豆芽和木耳,大火煮开。
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点击查看大图 再下油豆腐,大火煮开后转中小火,煮20分钟。
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点击查看大图 出锅前用2勺盐调味,盛出放上鸡肉块。
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最后一步
点击查看大图 原汁原味的鸡汤,煮得每个油豆腐都吸饱汤汁,吃的时候别着急,小心烫嘴!
小贴士
1、琵琶腿先焯水,可以去掉多余血水和杂质。 2、煮鸡汤的时候可以适量加点鸡油,煮出来的汤味道和颜色更好。 3、油豆腐可以根据个人喜好来选择大小和形状。
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展开全部6个步骤
发布于 2017-03-13
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