芦笋炒鸡蛋

• 1/4
  点击查看大图

  芦笋择去老根老皮，淡盐水浸泡半小时去除农残。斜切。鸡蛋打入碗里，加入适量盐，水淀粉，搅打均匀。

• 2/4
  点击查看大图

  烧一锅水，放点油，盐，把切好的芦笋焯2分钟左右捞出过凉。

• 3/4
  点击查看大图

  炒锅，热锅凉油，倒入蛋液炒熟，用筷子打散盛出。

• 最后一步
  点击查看大图

  炒锅加适量油，爆香蒜片。下入焯好的芦笋翻炒两下，马上倒入炒好的鸡蛋，适量盐，快速翻炒出锅。

小贴士

芦笋用油盐水焯，能保持嫩绿，焯水时间不宜过长，马上过凉水，能让芦笋口感更脆嫩。蛋液里加入水淀粉，盐，炒出来的鸡蛋蓬松，鲜嫩。最后一步翻炒混合时快速翻炒出锅。

发布于 2016-04-02

换一个做法

• • 蔓越莓红糖发糕#优思明3.14 狗年第一波撒狗粮攻略#

  • 香煎南瓜饼

  • #精品菜谱挑战赛#芹菜猪肉饺子

• #川菜之魂 有机新生#辣椒回锅肉

  81060人看过
• #川菜之魂 有机新生#干锅土豆片

  108339人看过
• #风味捞汁 杯赛相伴#看球追剧必备的麻辣捞汁鸡爪

  66315人看过
• #世界杯早餐我承包#鸡蛋煎饺

  126546人看过
• #世界杯早餐我承包#雪花牛肉欧洲橄榄酸黄瓜意面

  103547人看过
• #川菜之魂 有机新生# 家常麻婆豆腐｜丹丹红油辣酱神仙适配

  110647人看过
• 元气早餐之蛋白肉啊烤馒头

  无甜不欢的小米
• 玉米西兰花炒虾仁🍤

  晓筱家
• • #人人能开小吃店#芦笋炒鸡蛋

  • #纳福汇轻松喷出美味#口蘑炒肉片

  • 芦笋炒鸡蛋