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日式亲子鸡肉蛋盖饭

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难度：切墩(初级) 时间：15分钟

食材清单

鸡腿肉 150g

、洋葱 4/1个、米饭适量、

柴鱼高汤 150ml

、鸡蛋 2个

烹饪步骤

1/2
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1、鸡肉切块，洋葱切丝。2、锅中加入鸡肉和洋葱（不要加油）加入高汤，酱油2勺，料酒2勺，味霖4勺煮至洋葱透明开始略微收汁。3、鸡蛋略微打散（不要完全搅匀）4、锅中加入蛋液，大火10秒关火即可。
最后一步
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柴鱼高汤做法：材料：昆布5~6g、柴鱼花50~60g、水1800ml1）将昆布表面用湿毛巾擦净（不可直接冲洗，勿切）2）取锅，放入1700ML清水和昆布，用中火煮滚后将昆布捞出。3）再加入100ML清水煮开关火，放入柴鱼花，用余温加热，去掉泡沫杂质，再用棉布过滤，取其汁液冷却即可。

发布于 2015-03-14

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