榨菜肉丝面--乌江榨菜
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
湿面条
300克
、
乌江涪陵榨菜
70克
、
瘦肉
80克 、
尖椒
半个
、
鸡汤
1200克 、
生姜
一小块 、
大蒜
一瓣 、
生抽
适量 、
香油
适量 、
小葱
一棵 、
淀粉
适量
、
油
适量 、
盐
适量 、
黑胡椒粉
少许 烹饪步骤
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点击查看大图 准备好原材料
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点击查看大图 瘦肉切成丝
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点击查看大图 肉丝里放入适量盐、生抽、少许胡椒粉抓匀，然后加入淀粉和香油拌匀
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点击查看大图 尖椒切成细丝，榨菜改刀切成细细的丝
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5/14
点击查看大图 生姜、大蒜切成末，小葱切细
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点击查看大图 锅里加入鸡汤大货烧开
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点击查看大图 加入面条，用筷子划散开，中火煮熟
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8/14
点击查看大图 另起锅烧热，加入适量油烧到七成热，下入肉丝翻炒至熟起锅待用
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9/14
点击查看大图 锅里再次加入适量油烧到七成热，加入尖椒和榨菜丝翻炒，加入适量盐翻炒均匀
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点击查看大图 加入炒好的肉丝和姜蒜末，继续翻炒
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11/14
点击查看大图 加入两勺鸡汤、适量生抽，继续炒至浓稠
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点击查看大图 将面条盛入碗里，加入适量汤
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点击查看大图 将炒好的榨菜肉丝盛入，撒上葱花，美味的榨菜肉丝面做好了
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最后一步
点击查看大图 非常好吃哟
小贴士
一、没有鸡汤的可以煮清汤，在汤里加入适量盐、生抽，根据自己口味添加一点陈醋等； 二、腌制肉丝的时候先用盐、生抽、胡椒粉抓后放淀粉和香油，这样才更加入味； 三、榨菜丝和肉丝要充分炒一会，让味道相互融合，最后要加入鸡汤中火炒一会，这样的榨菜肉丝味道更好。
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展开全部14个步骤
发布于 2015-01-01
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