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牛奶土司面包(9/17)
把除黄油(室温软化即可)以外的所有材料倒入较大的钢盆中
用筷子搅拌至无干粉
再继续搅,把面团在一起,再搅一分钟,休息一分钟,搅4分钟至面团光滑
再搅一分钟,能拉出易破的薄膜
这时放入黄油,再搅一分钟,表面光滑,面非常柔软
揉至面团能轻松拉出不易破的薄膜
盖上湿布,发酵至2倍大,用手沾些干粉按下去,不反弹即发面到位
面团排气,分成三等份,盖上保鲜膜醒至15分钟
取出一个面团擀成椭圆形
从上往下卷起
再次盖上保鲜膜醒至10分钟
模盒周围刷油,再把面卷依次擀成椭圆形状卷起,收口朝下依次摆放入模盒
二次发酵至8分满(模盒),盖上盖子(盖子不刷油哦)
烤箱预热,放入中下层,上下循环火180度烤35分钟
烤好立即出炉脱模(防回缩)
待完全冷却后再切片。
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