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[首发]脆皮羊蹄(5/11)
备好二只羊蹄及香辣花生米。
锅里加米醋加胡椒粉煮开。
将羊蹄改刀下锅焯至去味。
再另起锅加少许的清水再将焯洗好的羊蹄下锅。
加入料酒蚝油酱油蕃茄酱来调味。
再加入少许的胡萝卜块。
再加入辣椒及葱段，上盖，先大火压煮开，再转中火压煮二十分钟左右。
减压开盖，夹出蹄肉及过滤汤汁到炒锅里，大火炒至收汁。
将收汁好的蹄肉夹至在铺有锡纸的烤盘里，入预热好的烤箱200度，烤15分钟左右。
再将香辣花生压至细碎，再加入少许孜然提味。
再将细碎的花生洒在蹄肉上面即可上桌享用。