法式红酒炖牛肉的做法_菜谱

牛肉最好用牛腱子肉或者牛腩也可以(本来是准备了一块牛腩但是妈妈没问过我就直接扔高压锅里去了所以用的牛肉) 牛肉洗净切块边长大概四五厘米用厨房纸吸走多余的水分

锅里放一小块黄油把牛肉放进去煎至表面棕色最好

把煎好的牛肉放入汤锅加入60ml红酒煮至红酒收干煮到后面注意要搅拌一下

大蒜切片香叶和草果洗净

将煮好的牛肉倒入电高压锅内加一碗牛肉汤(我是用的那种牛肉浓缩汤料兑的牛肉汤，也可以直接放水或者用牛骨熬的汤) 放入大蒜、香叶和草果一大勺番茄酱炖20分钟

这时候处理好蔬菜红萝卜、土豆、洋葱切滚刀(本来要放几多口菇的但是没买到)

锅里放一小块黄油将蔬菜倒入炒香即可

炖了20分钟的牛肉待高压锅散气后打开倒入蔬菜加一小碗水 10ml红酒适量的盐调味再加入一勺黑胡椒继续炖30分钟(我还加入了几根香菜杆)

出锅就可以吃啦~炖出来基本上汤汁都收干了如果想要带多点汤汁的话可以在之前多加点水。

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