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卤牛腱(6/9)
牛腱子洗净，如果有时间可以浸泡1小时，去去牛肉中的血水。
把老卤倒入锅内，再加入少量的清水。（如果没有老卤汤，可以直接用清水）
放入牛腱子肉。
加入葱姜蒜，干辣椒。
再把香料包也放入。（香料包超市有卖的）
放入适量的盐。
一小块冰糖。
适量的生抽与老抽。
盖上盖子，开火，当锅上汽后，压上压砝，此时开始计时，一般这个份量的大小在25-30分钟就完全足够了。