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鸟巢蛋配鱼子酱#十二道锋味复刻#(4/7)
鹌鹑蛋洗净。
煮开水，用勺子顺时针搅拌出水窝后，放入鹌鹑蛋煮1分半钟。
捞出放入冰水里浸泡会。
小心去壳。
将龙须面放入漏勺铺匀，入油锅中火炸至金黄色即可做鸟巢。
我炸至了一个厚和一个薄的，大家可以按自己的喜好。
鹌鹑蛋用厨房纸擦干水分 同样装漏勺里入五成热油锅炸至外皮淡黄发皱 炸的时候适当滚动下漏勺里的鹌鹑蛋，才可以上色均匀，成为虎皮蛋即可 吃的时候淋上鱼子酱，或者淋上自己喜欢的酱汁和高汤蔬菜汁。