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妈妈牌辣椒酱(6/11)
准备材料,如图,喜欢吃姜的,姜可以放多一点都没关系,什么酒都行,但一定要50度以上的酒,做出来才香。所有材料洗干净,把表面的水晒干,不然容易坏,放不久
大蒜剁碎。记住,整个过程,千万别碰到水
姜切碎,大点小点都没关系,切片也可以,个人喜欢。记得。用的是子姜
辣椒剁碎,我纯手工剁的,懒的可以用搅拌机,但没那么好吃
所有的材料倒一起
放一大勺盐,在放一点酒。带上一次性手套。搅拌均匀,在放盐,在放酒。要分多次放。不要一次放完。这样味道更好。
搅拌均匀后,就可以装瓶了,瓶子也要洗干净,晾干水。或擦干
拿个保鲜袋套在瓶口上
盖上盖子,拧紧。放在阴凉处,一个月后就可以吃了,不需要放冰箱,拿坛子来腌的话,放上一两年都不会坏
这是可以吃的,腌好了的。就这样吃,都很爽口。姜特别好吃
用来炒小鱼干,美味