妈妈牌辣椒酱

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这辣椒酱是我从小吃到大的，不管是炒鸡肉，炒猪肉，还是焖鱼。味道都超级棒的，犹豫现在出来工作，妈妈不在身边，没人给我做，所以就叫妈妈教我做这辣椒酱，特别简单，一学就会

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30–60分钟 | 切墩(初级)

辣椒 750g

、

子姜一大块

、

大蒜半碗

、

盐三大勺

、

50度以上的白酒 200ml

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备材料，如图，喜欢吃姜的，姜可以放多一点都没关系，什么酒都行，但一定要50度以上的酒，做出来才香。所有材料洗干净，把表面的水晒干，不然容易坏，放不久
步骤2/11 点击查看大图
大蒜剁碎。记住，整个过程，千万别碰到水
步骤3/11 点击查看大图
姜切碎，大点小点都没关系，切片也可以，个人喜欢。记得。用的是子姜
步骤4/11 点击查看大图
辣椒剁碎，我纯手工剁的，懒的可以用搅拌机，但没那么好吃
步骤5/11 点击查看大图
所有的材料倒一起
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放一大勺盐，在放一点酒。带上一次性手套。搅拌均匀，在放盐，在放酒。要分多次放。不要一次放完。这样味道更好。
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搅拌均匀后，就可以装瓶了，瓶子也要洗干净，晾干水。或擦干
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拿个保鲜袋套在瓶口上
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盖上盖子，拧紧。放在阴凉处，一个月后就可以吃了，不需要放冰箱，拿坛子来腌的话，放上一两年都不会坏
步骤10/11 点击查看大图
这是可以吃的，腌好了的。就这样吃，都很爽口。姜特别好吃
最后一步点击查看大图
用来炒小鱼干，美味