1、鲳鱼、西红柿切小块。 2、起油锅，放入姜丝，再放入鱼块，翻煎几次，然后放入热开水，水位刚好和鱼持平。 3、放入两汤匙陈醋，煮五分钟后放入一汤匙酱油，再煮两分钟放入西红柿，翻煮三分钟。 4、放入适量白糖，翻煎一下。 5、看到汁浓了就洒点葱花起锅装碟。