安装App
又要一年中秋时，鲜肉榨菜月饼是最温暖的陪伴！—#长帝烘焙节#(11/18)
首先将肉馅、榨菜末、老抽、生抽、盐、糖、鸡精等月饼馅料顺时针方向搅拌成团，均分16份备用。
油皮材料混合，并揉光滑，出筋最好，有利于后面面团的处理。油酥材料混合均匀，揉成团，松弛10分钟。
油皮油酥分别均分为16等分，揉圆如图，松弛10分钟。
取一份油皮一份油酥，用油皮包裹油酥。
类似包子的手法用油皮把油酥包牢，不漏酥。
包好后静置松弛15分钟【盖上保鲜膜静置】
取一份酥皮，擀面杖擀开成牛舌形状。
将擀成牛舌形状的油皮如图卷起。
全部擀开并卷好以后盖上保鲜膜静置15分钟。
取上步骤一个油皮面团压扁。并再次擀开成牛舌形。
以同样的方式再次卷起，同上一次全部卷好后盖上保鲜膜静置15分钟。
取一份面团，如图捏好，并用擀面杖擀制。
擀好的水油皮如图所示，周边薄中心稍厚
放入一份肉馅，用包包子的方法包好。
包好放入烤盘的样子如图所示。
在表面刷打散的鸡蛋液。
烤制：烤箱预热175度后放入，总共烤制35分钟左右。
期间每隔10分钟刷一次蛋液，还差15分钟时刷最后一次蛋液，同时撒上炒香的黑芝麻。