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芹菜炒鱿鱼(6/6)
把买回的冰鲜鱿鱼去除内脏，洗净，在鱿鱼身打十字划刀去鱿鱼膜，切丝备用
锅中放清水加姜片烧开后，把鱿鱼丝倒入锅中焯一下，捞起沥水
芹菜、胡萝卜、红椒洗净切丝，蒜，小米椒切丁
锅热放色拉油，油温5成热放蒜、倒入蔬菜丝炒段生装入盘中待用
锅中放少量油热，放蒜、小米椒炒香，倒入鱿鱼丝翻炒会，放耗油炒上色，倒入炒好的配菜炒会，加些热水、盐、鸡精炒会，倒入水淀粉（淀粉、水、酱油混合）勾芡。
出锅装盘放香菜装饰下