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猴头菇骨头汤(3/13)
准备好一盆洗米水，加热到40度左右。
将猴头菇放到温的洗米水里。
再用一个碟子盖上，目的是使猴头菇全部泡在水时，同时水温可以保持在40度左右，泡发2个小时左右，使猴头菇充分吸收水份。
泡了2个小时的猴头菇，个个都吸饱了水份，而且洗米水也变成了黄色。
拿起来，是软软的。
用手挤一下，很轻易就挤扁了。
把泡软的猴头菇，用手象挤海绵一样，用手轻轻的挤，反复搓洗，使黄色的水挤压出来。
再换两次清水，反复洗过以后，黄色的水就洗干净了，把水份挤干。
把挤干水份的猴头菇放案板上，切掉黑色的蒂部。
将买回的新鲜猪骨头，用水冲洗干，红枣、桂圆肉、百合、枸杞清洗干净、猴头菇切小块备用。
锅内放适量清水，将猪骨头放锅内。
将所有材料一起倒入汤煲内，开大火煮开，用汤勺将浮沫撇去。
再开小火慢慢煲1.5个小左右，关火前5分钟加盐即可。