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【鲜虾焗饭】(8/9)
番茄洗净去蒂,切成小块,放入锅中加橄榄油翻炒一下
铺上切片的chorizo辣肠和洗净切段的芦笋尖 (如果买不到这种辣肠我觉得用披萨肠也可以)
铺上淘洗干净的米(米比较推荐用圆的,我用长形的是因为那种最便宜= =平时只买那种)
加入高汤,均匀撒上海盐,大火煮开。没有高汤的话就用清水吧 我正好有香菇海带和柴鱼片熬的高汤,觉得味道应该搭,就用上了
水开后在表面铺上洗净的鲜虾,如果有贝壳类的材料也一起铺上 在虾表面淋上葡萄酒,然后压一下让它半浸泡在汤里面
转中小火保持微沸,加盖焖煮,中途不翻动 煮至水分几乎煮干,米粒几乎熟透
煮好的饭放入可以进烤箱的容器中 ,表面撒上马苏里拉芝士,干欧芹碎和迷迭香
送入预热好180℃的烤箱中,看到芝士融化表面微黄即可取出
成品~