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素烧腐竹(1/9)
干腐竹泡发，泡至均匀柔软，沥水，切成长条备用。
半根黄瓜切成薄片备用。
切葱少许、姜丝少许、3-5瓣蒜切成蒜末。
锅中放油，油热到70-80度时放入花椒、葱和姜丝炝锅。
放入腐竹翻炒。在炒的过程中少量、分次加清水。防止腐竹变硬或干锅。
一小勺淀粉和半小勺鸡精，放少量水调均匀。放入锅中勾芡。
倒入黄瓜片继续翻炒。
快出锅时加入蒜末和几滴香油。翻炒均匀出锅。
清淡可口的素烧腐竹上桌。