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元宵节最值得下酒的香口炸货——干炸小鲳鱼(0/4)
如果是腌制的咸鲳鱼，洗干净后，放到干净的水中先浸泡3个小时，（防止炸出的鲳鱼味道太咸）
鲳鱼洗干净后沥干水分，打入盆中一个鸡蛋，伴入若干面粉，搅拌均匀，使面糊能充分的粘裹在鲳鱼身上。（如果是新鲜的鲳鱼，还要加盐腌制一会再裹面炸。）
起油锅，油热至6成时下锅炸鱼。
炸至金黄色时反面再炸，两面都炸至金黄色时即可捞出。