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肉丝拉皮(4/9)
通脊肉切丝过过清水控净。
青椒 香菇 木耳切丝。
拉皮清水洗净。
肉丝用蛋清 水淀粉上浆。
拉皮用开水烫一下，控净水。
锅坐火上烧热，下凉油，在下肉丝煸炒。
煸炒变色后，加入 葱姜末 料酒 酱油成红色。
加入青椒 香菇 木耳丝继续煸炒，加精盐 鸡粉，出锅时滴几滴醋提香，撒蒜末。
倒在烫好的拉皮上，食用时拌匀。