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粗粮来做包 鲜奶玉米餐包(7/8)
后油法揉至扩展。拉出薄膜。破口锯齿状。
放盆子里盖保鲜膜。放在温度28度的地方。发两倍大。戳洞不回弹。
称出总重量。平均分9份。滚圆。这里做的是圆包。所以不需要松弛了。直接滚圆放入烤盘。
放在温度约38度的地方。记得放碗温度增加湿度哦。二发只两倍大。
表面喷水。用粉筛。筛上一层玉米粉。
放入预热好 180度的烤箱。烤约20分钟。上色均匀。轻压面包侧面。凹痕回弹即可取出放凉
满满一炉小胖子呀。
松软可口