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豆腐脑(9/10)
不用说,肯定是先泡黄豆啦,泡5-6个小时左右哦,冬天可以用温水或延长时间
打成浆,1公斤豆子7公斤浆的比例,但是我是打的1比8.5 ,这样的豆浆比较好喝,豆腐脑我只是顺带着做
烧开,撇去浮沫
除去容器,2285克浆
4.57克内酯,内酯的添加量应大于1.5‰,小于2‰,少了凝固不好,多了会酸。
内酯应勾点豆浆融化以后再加入,轻微搅动。
盖上盖子静置5分钟,豆浆出锅酒就得加内酯,别放凉了啊
成了
请吧
来张近照