笋干泡发，一半菜市场都有卖泡好的笋干

韭菜切段，豆腐干切丝，笋干切条，五花肉切条，图为豆腐干。

锅放少油，生姜片，五花肉条小抄加老酒，雨露（或盐），接着下豆腐干，笋，加少许水，盖盖子，稍闷，（让笋入汁）后加入韭菜，豆芽，这时在放多点的老酒，盐，鸡精或者味精，喜欢的话可以放少许白胡椒，看一下水不够可以加点，抄匀后盖锅，收汁（汁一定要收的差不多了才起锅，这样豆芽才吸收够味）最后用筷子夹到盘子里，因为我们要放到春卷里面包起来吃，所以不要汤汁，老公咬第一口说到：太够味了！材料很足！香！------大家喜欢的话还可以包在春卷里后下过炸！