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自制明前茶(1/5)
清明上山采摘上好的新鲜茶叶，一旗一枪。
鲜茶叶摊开晾一晚上。
不锈钢锅子洗净，烧热，开小火，鲜茶叶倒入锅中，用指尖轻轻按压并不停翻动，此时锅子很烫动作一定要快。
待茶叶变微黄，水份已被炒出，茶叶发硬，就可关火出锅，晾凉。
用85度左右的水冲泡。