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紫薯爱心面包(2/10)
紫薯上锅蒸熟，去皮压成紫薯泥，下锅加糖、油，小火炒成紫薯泥。
把除黄油之外的面团材料揉成面团，能拉出粗糙薄膜后，再加入黄油，揉至光滑，能拉出完整薄膜（无需到拓展阶段）。
面团室温下醒发到两倍大。
醒发好的面团揉压排气，分成5等分，松弛5分钟。
面团滚圆，压扁，包入紫薯馅。
收口捏紧朝下放置。
面团擀平，用割刀在面团的边缘均匀地割8个口子。
将切口处的两瓣面团由切口处向上翻转，折成爱心状。一个面包折四个。
整形好的面包放入烤盘中，放入烤箱中醒发20分钟左右。
取出烤盘，在面包表面刷上蛋液。烤箱175度预热，烤18分钟左右。