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春笋烧肉(1/8)
原料准备好,春笋 剥去外层硬壳,削去老根,用刀背拍扁后切成寸段,五花肉切厚片
水烧开后将春笋汆烫下,捞出来沥干
五花肉冲洗干净,下锅飞水
锅内放适量油,放入冰糖小火加热,倒入五花肉快翻炒
再加入氽烫好的笋段,葱、姜和料酒
加上红曲米粉末,拌匀,加入适量清水,以没过肉和笋为宜,大火烧开转中小火煮上30~45分钟
然后加盐、生抽、鸡粉调味,大火收汁即可
出锅,撒上葱末装盘,就可以享用了