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炸肉圆(6/15)
准备食材。
把肥肉切细丁，如石榴粒大小。
瘦肉也切小粒之后，再剁几下。
荸荠拍后剁碎。
切好姜末，和葱花。
把肉末和荸荠，姜葱放盆里。
打入一个全蛋。
加入生粉、生抽、老抽、料酒、糖、盐。
边加入水边顺时搅拌，每一次搅拌至吸收后再加入下一次。搅打出筋。
把锅烧热后再倒入油，烧至七成热。
抓把肉糊，在左手虎口处捏出肉圆。
右手拿着汤匙，从虎口处把肉圆刮下来。
倒入锅里炸制。
炸至微黄即可捞起来。
全部炸好的肉圆。