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孜然鸡块(4/5)
把肉切块洗净。
用生姜大蒜，葱白段，生抽，盐，花椒腌制鸡肉，至少两小时以上。
油用大火烧热后，转中中火开始炸。
炸两次，第一次断生盛起，第二次让肉变色至金黄。期间都用小火。
把鸡块捞出，洒上孜然，葱花。在盘底铺上生菜叶有利于除油和美观。