先自制卤水：木鱼花和昆布煮成的高汤里，加入2-3勺酱油和少许盐，放凉。

水开后，轻轻放入鸡蛋，根据鸡蛋的大小，煮6-7分钟后捞出放进凉水里，就在水里敲壳剥蛋，剥好后放入保鲜盒，倒入上面的卤水，盖紧保鲜盒盖，放置一个晚上即可。

吃的时候将卤蛋竖向对半切开，撒上少许芝麻盐、口感更好！