自制溏心卤蛋
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突然嘴馋了，想吃卤蛋了，晚上睡觉前就自己动手做了几个，10几分钟就完成了。美味，其实就在咱们身边，其实真的很简单。(^_^)
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烹饪步骤
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步骤1/3
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先自制卤水：木鱼花和昆布煮成的高汤里，加入2-3勺酱油和少许盐，放凉。
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步骤2/3
水开后，轻轻放入鸡蛋，根据鸡蛋的大小，煮6-7分钟后捞出放进凉水里，就在水里敲壳剥蛋，剥好后放入保鲜盒，倒入上面的卤水，盖紧保鲜盒盖，放置一个晚上即可。
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最后一步
吃的时候将卤蛋竖向对半切开，撒上少许芝麻盐、口感更好！
小贴士
煮蛋秘诀：
1）鸡蛋最好提前从冰箱内取出，恢复到室温后再煮。
2）水开后轻轻放入鸡蛋后，马上用筷子搅动鸡蛋，让鸡蛋在水中保持翻滚状态1-2分钟，这样煮出来的蛋黄就会在鸡蛋中心。
3）要做卤蛋的话最好趁蛋还热的时候就将鸡蛋放入卤水内，这样入味更快。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-11-17
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