做法：1)先将鲈鱼头尾切断，鱼鳍剪掉，再从 鱼头的截面开始，从鱼背部下刀切成约1.2厘米 的片。注意保持鱼肚部分相连接，一直切到鱼 尾2)鲈鱼身上抹少许盐和料酒，一滴醋，腌制 片刻，放在切片的柠檬上备用3)双椒切丁， 姜，葱，切末4)将切丁的双椒均与洒在腌制好 的鱼身上，鱼身淋一些油。鱼头竖立摆放在身 首，上蒸锅5)大火蒸10分钟后出锅，洒上香菜 碎，热油淋在鱼身上6)最后一步，在鱼身上均 与淋上六月鲜酱油，就可以享用了。