1，先准备一碗煮好的米饭。2，将虾皮剁碎，把火腿肠切成条，黄瓜切成条备用。3，把鸡蛋摊成一片备用。4，将虾皮，白醋，糖，香油和米饭搅匀铺在寿司专用烧紫菜片上，再在饭上放上摊好的鸡蛋，在蛋上放上黄瓜条和火腿肠条。5，最后用竹帘将其裹起来，切成一段段的装盘。（喜欢的还可在里面加些番茄酱）