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肉香茄子煲(7/10)
茄子间隔去皮切条，撒下2汤匙的盐腌一下，这个动作防止茄子去皮后接触空气氧化变黑
辣椒洗净切圈，芫西随意
大蒜拍碎，碗里放盐、鸡粉、鲍鱼汁、生粉、香油、老抽、生抽、面鼓酱调成酱汁备用。
猪肉剁成末放点盐腌制一下，烧热油锅倒下肉末、蒜蓉爆炒一会，茄子用清水冲洗一下挤干水分
倒下茄子大火爆炒一下，再放调好的酱汁、辣椒继续翻炒至茄子软透。
准备一个砂锅，底部放点油烧热
盛起茄子放进砂锅盖上盖子虚火焗一会
茄子煲出炉了
加点葱花亦可
香喷喷的下饭菜