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黄金糯米煎饼(5/7)
糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉,火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末;
鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下,下入糯米饭炒匀;
加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用;
饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆,将揉圆的小剂子用手按扁;
再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些),将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起;
平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可。