把牛肉洗净，多放一点水一起煮，煮牛肉的水要快要开的时候，就会出现一些浮末，把那些东西打了倒掉，汤很干净，就不用换汤了，把浮末打干净放入准备的佐料就ok了，煮熟是，用筷子叉能轻松叉进肉里面、轻松拔出来，牛肉冷片就熟了