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无花果奶油蛋糕卷(5/26)
准备好食材和金龙鱼低筋小麦粉。
无油无水的碗里加入牛奶和玉米油。
用手动打蛋器搅打至乳化。
称好要用的金龙鱼低筋小麦粉。
筛入碗中。
用手动打蛋器划“Z”字搅拌均匀。
蛋清蛋黄分离，将蛋黄加入面糊中，以同样的手法搅拌均匀，放在一边备用。
蛋清里面加入柠檬汁和细砂糖。
用电动打蛋器低速打发至粗泡状。
再高速打发至湿性发泡。
打发好的蛋白取三分之一加入到蛋黄糊里面，翻拌均匀。
再将混合好的蛋黄糊加入到剩下的三分之二蛋白里面，翻拌均匀。
烤盘里铺上油纸，倒入蛋糕糊，表面用刮刀刮平。
送入预热好的烤箱。
上下管150度烤20分钟。
烤蛋糕的时间准备奶油馅:淡奶油里面加入细砂糖和开心果酱。
低速打发。
取一小部分装入有裱花嘴的裱花袋，剩下的装入另外一个裱花袋冷藏备用。
无花果洗干净去皮。
5个切成小块，1个切成大块装饰蛋糕用。
蛋糕出炉以后撕开油纸晾凉。
换一张油纸将晾好的蛋糕胚放在上面。
蛋糕胚切去四边，挤上开心果奶油馅放上无花果（如图）。
卷起来放冰箱冷藏定型1小时。
时间到取出蛋糕卷切块，挤上带裱花嘴的奶油，用留出来的无花果装饰一下。
漂亮又好吃的无花果奶油蛋糕卷，舍不得吃啦！