不加一滴水の啤酒鸭烧毛豆的做法_菜谱

鸭子切块、洗净。清水泡两三遍、去血水、挤干。记住不要焯水、焯过水的鸭肉香味差一点。所以泡水一定多泡几遍。血水泡干净了，烧出来不会有味道。相信我。

锅中放少许底油即可、因为煸炒鸭子会出油的。煸到肉类基本完全出水后放入八角等。这个时候放、能最大程度的激发香料香味。然后继续翻炒。

煸到鸭子基本没有水汽且锅底油清亮了

放盐、老抽

炒到鸭肉全部上色了，倒入啤酒。

煮开后倒入高压锅上汽压10分钟。

倒入毛豆、上汽一分钟后关火。不喜欢吃毛豆可以省略这一步。

打开高压锅、倒入锅里大火收汁。偷懒的小伙伴也可以直接在高压锅里开盖大火收汁。

倒入切好的青红辣椒丝。增加辣椒的鲜香味。

收到自己满意汤汁、撒少许味精即可。一定要留一点汤汁、这个汤汁拌饭、有鸭肉、毛豆、青椒，和饭拌在一起吃。给你皇位你都不会换。