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芒果奶油酥粒面包(8/30)
食材准备：金龙鱼面包用高筋小麦粉230克，冰牛奶145g ，黄油30g ，白砂糖25克，食盐3克，鸡蛋（冷藏后）耐高糖酵母3克，奶粉15克
蒋金龙鱼面包用高筋小麦粉倒入桶中
加入除黄油和盐外的所有食材
厨师机开低档搅匀
加入软化好的黄油和食盐
让黄油充分融进面团（保持低档揉面）然后再开高档快速打面团
打出手套膜
整理一下面团，入面桶，将面团放入温暖处发酵
发酵到两倍大时，手指蘸面粉戳一下面团
无明显回缩时
将面团取出，按压排气
将面团分成六个小剂子
分别将小剂子搓圆
将生胚放在烤盘上，盖上保鲜膜，二次醒发
醒发好的生胚，刷上全蛋液
我们利用二次醒发生胚的时间来做个酥粒
50g低粉，加入30g黄油，20g白砂糖
手搓成酥粒备用
芒果切成小丁备用
二发好的生胚刷上蛋黄液，粘上酥粒备用
烤箱提前预热，上下火170℃，烤18分钟
烤好后出炉震一下，一定要充分晾凉
面包体超级软，切开一个看看内部组织非常的松软
淡奶油两盒，加上白砂糖
一定要打的稍微硬一点
打好后装入裱花袋
面包切开，但底部不要切断，挤入奶油，自己在家做就多挤了一些，实现奶油自哈
然后，装饰薄荷叶和芒果丁即可
咬上一口，清新的芒果香气在口腔中爆炸，麦香、奶香、芒果香，三层交叠，哇哦，好吃的不得了！
最后上一张成品图，芒果奶油酥粒面包完成，感谢收看！