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芭乐小房子蛋糕#精英100烘焙大师赛#(8/14)
准备食材
玉米油加热至70度，加入抹茶粉，搅拌融化
加入牛奶搅拌乳化
筛入金龙鱼糕点用低筋小麦粉搅拌至无干粉。做蛋糕选金龙鱼糕点用低筋小麦粉，它的面粉筋度低，吸水性强．起发性好，做出的糕点色泽鲜亮，挺立饱满，蓬松不塌陷
倒入蛋黄继续搅拌均匀
蛋清里滴几滴柠檬汁加入白糖，中高速打发至小弯勾状
取1/3蛋白霜到蛋黄糊里，用翻拌的手法拌均匀，再全部倒回到蛋白霜里，继续翻拌均匀
倒入烤盘，刮平整，轻震两下，震出大气泡 放入提前预热好的烤箱上下火160度25分钟
蛋糕片出炉，放凉切成2块10厘米， 1块4厘米的蛋糕片
淡奶油里加入糖粉，芭乐酱，打发到9分发
蛋糕片挤上芭乐奶油，铺上芭乐，叠加一片蛋糕片
再挤上芭乐奶油，放上最后一片蛋糕片
周围全部抹上奶油。做出房子的形状．最后裱花装饰，冷藏定型后切块即可
小房子蛋糕造型可爱，绵软蛋糕搭配芭乐果香，口感清新不腻．颜值与口感兼备，妥妥的高颜值下午茶