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糖醋排骨(24/29)
排骨剁成小块，放水里多清洗几遍！冷水下锅！放料酒，生姜焯水！(我用自酿的黄酒代替料酒！)
撇去浮沫！
捞出控干水分备用！
热锅放油，放入冰糖小火炒出糖色！
熬糖色的时候要中小火，顺着火苗方向搅拌。变颜色，中小火转小火，不停搅拌，等密集小泡转大泡的时候就可以了！
倒入排骨快速翻炒均匀上色！
上完糖色后，加入姜片，桂皮，八角翻炒出香味儿！
倒入适量的开水没过排骨！
加入少许老抽！
一大勺生抽！
再放入一大勺料酒！
少许盐调味！
中小火焖煮40分钟！
排骨脱骨了，把生姜，八角桂皮捞出来扔掉！
转大火收汁！
等到汁水快收干的时候转小火！
加入香醋翻炒均匀！
撒点熟白芝麻就可以出锅啦！
做好的糖醋排骨，酸甜可口，一口脱骨超好吃！
成品图
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