蒸面条的时间，可以把配菜备一下，豆芽洗一下，豆角摘一下大概切个10cm的长度，葱姜切一下，八角花椒用水冲洗一下。五花肉切成小一点的肉片，在家自己吃，切成肉丝太寒酸了。烧壶开水。
热锅凉油，把姜放进去煸一下，这时候放花椒或者葱花的话，可能会炒老，容易发苦。
把五花肉放进去翻炒一下，这时候放八角，花椒和葱花。
把配菜倒入，调个味，放3勺生抽，一勺耗油，调味料撒了点十三香，鸡精，颜色浅的话可以再放点老抽，生抽如果是不含盐的话，再放点盐。翻炒均匀，接下来又煮又蒸的，所以不需要炒很久，大概一分钟吧。
把蒸锅里面蒸了15分钟的面条抖散铺到菜上，可以用手把面条扯断，太长的话等下不好拌。
①通常是左手铲子，右手筷子，把面条和炒菜搅拌均匀。如果觉得面条太干，就把刚刚盛出来的菜汁再浇一点，太湿的话，开大火收一下汁，注意别糊了。接下来看第12步骤！
②有一种做法就是不把菜汁盛出来，锅里多留点菜汁，直接把面条在锅里焖一段时间，收干菜汁，直接就可以吃了。
把炒锅里拌好的面条再盛到蒸锅里面，继续蒸10分钟。尽量不要碰到锅边，以免粘锅边糊。（个人喜欢这一种做法）
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