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斑斓椰蓉酥，酥皮薄如蝉翼，满口香(19/22)
制作水油皮：中式糕点粉200克，猪油30克，白糖15克，牛奶105克入盆
揉成滋润的面团，饧30分钟，能撑出光滑的厚膜
制作油酥：中式糕点粉100克，猪油55克，斑斓粉4克
揉成团；如果太软可放冰箱冷藏一会儿，稍微变硬后分成9等份，揉成球
水油皮面团搓长条，切割9等份；用电子秤称重更准确
水油皮剂子搓圆球，擀圆皮，包裹住油酥
9个全部完成，按先后顺序操作：光滑面朝上，轻轻将面团擀成牛舌状
翻面，卷卷，饧10分钟
将面卷轻轻擀成20公分左右的长条
翻面，卷卷，饧10分钟
面卷两端向中间折叠，轻轻按扁
擀成圆饼
放上椰蓉馅料
包裹严实，光滑面朝上，饧10分钟
用刮板按扁，中间放个裱花嘴以便切割均匀，没有可不放，靠目测操作；用利刀将面坯周边切6刀
捏成花瓣状
花瓣中间用利刀割出2道花瓣纹路，可割深一些至馅料部位
花芯处撒点黑芝麻装饰
入预热好的烤箱中层，上下火160℃，30分钟
出炉凉凉，凉后食用，室温下密封保存，一周内食用完
造型漂亮，加了斑斓粉颜色清新
椰香浓郁，层层酥皮薄如蝉翼，入口即化