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红烧带鱼（太刀魚の煮付け)(6/6)
带鱼洗净（稍微裹一点面粉）、蒜姜、青椒等切好备用。
热锅到锅冒烟、倒入菜籽油、油热后放入带鱼。
转动锅底、带鱼可以滑动后翻面继续煎。
放入姜蒜、少许盐，料酒、老抽。也可以放少许白糖提鲜。也可以放入姜蒜料机后、放蒸鱼豉油。那样基本盐和老抽都可以不用放了。
倒入青椒小米辣、翻炒均匀后、沿锅边加少许水。盖上盖子焖1分钟左右。开盖收汤汁。
这样、一盘咸鲜可口的红烧带鱼就做好了。一口下去、满口鲜味。