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#跟着宿舍明星学做菜#地三鲜(1/7)
茄子切长滚刀块，入锅半煎半炸至断生，出锅；
土豆切滚切块，放小油锅慢火炸至表面微焦，捞起沥油，再返炸一次；
绿菜椒也切块，炸完土豆后可以放入油锅过一遍油，不过也可以；
起锅升中大火，放底油，倒入蒜末和面豉酱1/2大勺，炒香；
倒入茄子、土豆和菜椒，加入生抽1大勺、白糖1/4小勺、胡椒粉1/3小勺，兜均匀；
最后在锅边洒上味极鲜1小勺，快速翻炒几下；
最好淋入包芝麻油1/2大勺作为包尾油，翻炒几下，出锅。