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自制千层酥冻胚|千层酥苹果派(6/15)
冷藏的黄油切小丁，与中粉和盐一起混合切拌，拌至没有明显干粉，加水继续切拌
用刮板将颗粒状压成长方形
包裹保鲜膜，擀平整，放入冰箱冷藏30分钟
冷藏后取出，擀开成薄片，进行第一次三折折叠
这是第一次三折，边缘不整齐没关系，完成第一次三折折叠包保鲜膜，冷藏30分钟
取出，轻轻敲打面皮帮助分布，再次擀开！进行第二次三折折叠，冷藏30分钟
重复之前过程。完成第三次三折折叠，冷藏后擀开，切边边缘不整齐部分
分割成合适大小，密封冷冻保存！这就是冻胚的制作
用的时候冻胚直接取出整形，苹果派的造型比较简单，长方形+四周边款。宽度1cm左右，刷蛋液贴合
第一次烘烤180度，20分钟，作为定型
挤入外交官奶油
铺上苹果片
烘烤前在苹果上撒白砂糖
烤箱180度烘烤25分钟左右，观察上色，直到你满意的颜色
冷藏后也非常好吃