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#跟着宿舍明星学做菜#酱香茄子(3/8)
上锅蒸8分钟至变软，圆茄子不太好撕，建议最好买成长茄子。
茄子蒸熟后手撕成条，保留完整茄肉，简单又入味。
锅中倒入菜籽油，下入螺丝椒段，煎炒至表皮起皱虎皮，再下蒜末爆香。
倒入处理好的茄子，调碗一个碗汁，把生抽、蚝油、黄豆酱、淀粉、清水搅匀。
淋入调好的碗汁酱香，翻炒均匀，中火焖2‑3分钟入味，大火收浓汤汁即可出锅。
色泽油亮的酱香手撕茄子搭配一碗白米饭，家常烟火气十足。
裹着酱汁的手撕茄子，软嫩挂汁，看着就十分有食欲。
裹满浓稠酱香的手撕茄子拌着米饭，汤汁浸润米粒，妥妥的下饭神器。