五花肉切片、蒜苗切段，记得蒜苗根部拍一下，不然不好熟。姜丝、蒜末、小米辣备用。
热锅撒毛毛盐、倒入五花肉。（我怕五花肉出油多，就暂时没有在锅底倒入底油。后期看煸出的油脂多少决定是否加油）。喜欢吃油一点的小伙伴就可以直接热锅放底油、放入五花肉煸炒即可。
炒至五花肉出油、放入姜、蒜末、煸炒几下、出香味后放入料酒和少许白糖、翻炒片刻。
倒入切好的蒜苗、如果蒜苗根部太大或太粗、可以先放入根部翻炒变色后再放入叶子部分。
炒到蒜苗熟透后、加一小勺生抽翻炒出味。喜欢颜色浓郁的可以加几滴老抽上色。出锅前撒少许味精提鲜。
出锅、装盘。这样简简单单的一道蒜苗炒五花肉就完工了。嘎嘎好吃。
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