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下班后快手菜 || 红烧羊肉(12/14)
准备食材。
羊肉洗净后反复泡冷水，将血水泡出，中途勤换清水，直到水清澈为止。
羊肉冷水下锅➕料酒烧开，撇出血沫煮3分钟。
捞出用温水冲洗干净，沥干水分。
热锅凉油，加入羊肉翻炒，加生抽，料酒，老抽，豆瓣酱。
小火翻炒均匀，每块羊肉都裹上酱汁。
放几颗冰糖，上色同时中和口感。
倒入开水，摸过羊肉。
烧开后转小火炖40分钟左右。（时间大家可以自己掌握，炖烂即可）
加入胡萝卜块再炖8分钟。
大火收汁，汤汁裹满羊肉即可出锅。
装盘点缀葱丝和芝麻。
滋补下饭，配米饭，拌面都巨赞。
羊肉不腥不膻，好吃到跺脚。