茄子一个圆的实在太大，又不想吃两顿，手撕早了有点氧化，没关系不影响实用，再一把豆角，都是自家种的

粉条一把，西红柿两个小的，土豆忘记拍照了，切了一个小土豆

锅中倒入少于油，放姜，蒜末，再倒入小炒肉，翻炒，陆续加入番茄翻炒，豆角，茄子翻炒均匀，加入盐，鸡精，耗油，生抽，老抽，胡椒粉，翻炒，我的茄子太大了，中火盖上锅盖闷着就出汤汁，再下土豆，炖煮过程中要关小火，以上食材都差不多熟了，最后放粉条，可以夹断就出锅。

最后用大盆装的，汤汁很多，配大米饭太美味！