香菇肉包—面包机和面的做法_菜谱

面团部分的食材加入面包机，开启和面程序，15分钟，混合均匀，按发酵功能开始发酵。水不要一次加完，不同季节、不同品牌的面粉吸水含量不同，看情况加。

面团发酵时，可以准备馅料。葱、姜先用热水激发香味。香菇焯水，切丁，肉搅成肉馅，加盐、生抽、老抽、料酒，顺着一个方向搅拌，搅上劲，少量分次加葱姜水，让肉吸水，肉馅更鲜嫩。

面团发酵至两倍大，就好了

把面团拿出来排气，分割成小面团。

包包子

放入蒸锅或者蒸箱，先把水烧温热，不烫手，大概三十多度的温度即可。温度太高，会让酵母烫死，就无法发酵了。盖上盖子醒发，大概10几分钟。然后开大火烧，根据包子大小，定时间。我这个蒸了20分钟。

用蒸箱也可以。

出炉。不管是蒸锅还是蒸箱，蒸好以后不要急着打开，焖5分钟以后再开。急着打开，会让包子遇冷回缩哦。

开动吧，一顿吃五个。